Грилі

Гриль - заміна класичному мангалу

Як ви уявляєте ідеальний вихідний день у родинному колі? Для багатьох з нас це літо, свіже повітря, смачне запечене м'ясо, соковиті овочі та прохолодні напої. Сьогодні ми віддаємо перевагу барбекю на задньому подвір'ї будинку. Гриль барбекю це повільне тривале приготування на низьких температурах найніжніших ароматних стейків зі смаком диму та копчення.

А як щодо грилів? Гриль готує їжу значно швидше за класичні барбекю, оскільки використовує високі температури, підходить для смаження не тільки смачних стейків, а й соковитих котлет, ніжних овочів, карамелізованих фруктів, грилі менші та мобільніші і дають набагато менше диму що дозволяє використовувати їх навіть у середині приміщення.

Незалежно від типу усі грилі мають схожий принцип роботи, стійкий до високих температур корпус, зазвичай виготовлений з нержавіючої сталі, чавуну або алюмінію, решітка для продуктів, яка розміщується безпосередньо над джерелом тепла, кришка, яка дозволяє закрити гриль та утримувати тепло і дим в середині та спеціальний щуп та термостат для контролю температур. 

Така конструкція допомагає рівномірно посмажити м'ясо з усіх сторін, наситити овочі смаком, залишаючи соковитість та поживні речовини інгредієнтів. Робоча поверхня може розігрітися до 400 градусів за лічені хвилини, разом з тим антипригарне покриття грилей не дає їжі пригоріти або пристати до поверхні, жир зі страви стікає у спеціальний піддон, що робить їжу менш жирною та більш корисною, а робочу поверхню залишає у чистоті.

Найбільш зручними є моделі в яких продукти фіксуються та готується одночасно з двох сторін, тобто кришка також має рифлену поверхню, яка розігрівається, вона може відкриватися на 180 градусів що дозволяє готувати одразу дві порції.

За допомогою грилів можна приготувати широке різноманіття страв, наприклад, соковиту та ароматну курку, баранину, свинину та індичку із золотавою скоринкою, смачний стейк як в ресторані прямо вдома та за 10 хвилин, курячі крильця та голені, котлети для бургерів, гарячі бутерброди, сендвічі та закуски, ідеальне рибне філе, мідії, креветки, овочевий гарнір, смажений сир, грінки, гриби, запечені яблука, груші тощо всього за 5-10 хвилин без зайвих зусиль та прибирань, з використанням мінімальної кількості посуду.

Деякі гурмани запевняють що електричний та газовий грилі не можуть створити конкуренцію смакам класичного відкритого вогню. Проте грилі безпечніші у використанні, готують їжу набагато швидше, їх можна використовувати навіть у приміщенні, вони не потребують особливого догляду та зберігають всі вітаміни, поживні речовини і соковитість продуктів. 

Купити гриль в Києві можна відомих світових виробників з Англії, Японії та України, таких як Russell Hobbs, Sencor та Ardesto. Вони пропонують широкий вибір моделей та функцій пристроїв. Так, наприклад, італійські грилі DeLonghi оснащенні регуляторами температур для більш рівномірного приготування та змінними пластинами, які можна мити у посудомийній машині, а сучасні технології Gorenje зі Словенії забезпечують рівномірний розподіл тепла по всій поверхні гриля, як і у DeLonghi, вони мають антипригарне покриття, що полегшує процес приготування та очищення, своєю чергою французька компанія Tefal не відстає від конкурентів, гриль тефаль має спеціальні професійні датчики, які самостійно обирають температуру і час приготування залежно від товщини і типу продукту та індикатори, які повідомляють про ступінь просмажки м’яса від blue rare до well done.

Види та особливості грилів

Сьогодні існує три основних типи грилів: газові, вугільні та електричні.

1. Газовий гриль. Основна перевага використання саме цього типу грилів це зручність, адже їх легко розпалювати, вони швидко нагріваються та готові до використання за декілька хвилин, мають простий механізм управління за допомогою двох регуляторів температури та часу, а також безперечно газ значно дешевший за вугілля та електроенергію.
2. Вугільний гриль. Будь-яка гаряча страва зі смаком диму та копчення приготовлена на природі смачніша з класичним вугільним грилем. Ці грилі розпалюють за допомогою спеціальних брикетів зі щільно пресованої тирси, натуральної деревини фруктових порід та тріски. Вони надають стравам класичний смак диму як у барбекю та широкий діапазон відтінків смаку завдяки різним типам дерев, наприклад яблуневих гілок та вишневої тріски для копчення.
3. Електричний гриль. Напевне, найуніверсальніший варіант гриля як для приготування на свіжому повітрі, адже ані вітер, ані дощ не вплинуть на процес розігріву та температуру, так і вдома. Вони працюють від електромережі відповідно вам не потрібні газові балони, деревне вугілля та інші розпалювачі, для роботи всіх функцій знадобиться лише одна розетка. Електричні грилі мають невеликі габарити, безпечні та зручні, а також дозволяють приготувати страву швидше та смачніше ніж на звичайній плиті без зайвих зусиль. З електричним грилем легко перетворити нудний процес приготування їжі на хобі.

Додаткові переваги використання саме електричного гриля:

• здорове харчування; їжу, приготовану за допомогою електрогриля, впевнено можна назвати корисним фастфудом, адже вам не потрібно використовувати велику кількість масла, а надлишковий жир стікає у спеціальний піддон;
• швидке приготування; достатньо просто покласти необхідні інгредієнти на решітку, встановити потрібну температуру або режим приготування і страва буде готова за лічені хвилини, також швидка термічна обробка зберігає максимум вітамінів та корисних речовин у страві;
• багатофункціональність; за допомогою компактного пристрою вдома ви зможете тушкувати овочі, запікати фрукти, смажити м'ясо, розморожувати морепродукти та розігрівати сендвічі;
• ергономіка; компактний розмір та стильний дизайн підійде навіть для невеликої кухні, а низький рівень шуму не турбуватиме інших коли ви вирішите приготувати щось смачненьке;
• просте управління; з управлінням впорається навіть не професійний кухар, електрогриль надає можливість встановити потрібну температуру, вбудований таймер нагадає вам про завершення процесу приготування, а за допомогою автоматичних функцій, пристрій самостійно визначить розмір порції та режим приготування.

Як вибрати гриль для дому

Їжа приготована на грилі корисна та смачна, а процес приготування легкий та швидкий. Аби обрати найкращий варіант серед усіх запропонованих на ринку, слід порівняти ціни на гриль в Києві та визначити основні характеристики, які є важливими саме для вас.

1. Тип гриля. Існують відкриті грилі, які складаються з однієї нагрівної робочої панелі, у такому випадку доведеться перевертати їжу аби задати хрумку скоринку з обох боків та контактним, тобто їжа готується між двох панелей. Зазвичай електричні закриті грилі більш компактні, підійдуть для маленької кухні, бризки під час приготування не залишаються на робочій поверхні, а також їх можна використовувати як духовку, зафіксувавши верхню панель під кутом 40 градусів та запекти смачну піцу чи гарячі бутерброди. Серед газових грилей можна виділити ті що підключаються до балону з пропаном, вони прості у користуванні та обслуговуванні, проте можуть бути небезпечним при неналежному догляді. Грилі, які підключені до центральної газової мережі, вам не потрібно турбуватися про наявність газу в балоні, та вони займають більше місця та не мобільні. Наявні також гібридні моделі, які дозволяють використовувати одночасно газ та вугілля, вони додають їжі приємного димного смаку, але мають значні габарити та підійдуть лише для великого подвір'я. Інфрачервоні газові грилі направляють все тепло на їжу та не розсіюють його у повітрі, великі порції готуються значно швидше, такі моделі значно дорожчі за інших. Вугільні грилі надають їжі смак максимально наближений до класичного барбекю та відрізняються зокрема формою, бувають круглі портативні моделі на колесах, більші баррель-грилі та унікальні японські керамічні грилі у формі яйця, які вміють зберігати максимум тепла.
2. Потужність і температура. Оптимальна потужність для пристрою близько 2000 Вт. Електрогрилі потужністю до 1500 Вт будуть повільніше нагріватися, їм знадобиться більше часу на приготування, проте вони споживають менше електроенергії та чудово підійдуть для будь-яких овочів, адже ті не потребують сильного нагріву. Для стейків та великих шматків м’яса краще обрати моделі з потужністю від 2000 Вт, вони допоможуть вам значно скоротити час приготування та пропекти страви зсередини. Діапазон температур орієнтовно має становити від мінімальних показників у 150-190 градусів для розігрівання їжі до максимальних 230-240 градусів для приготування великих порцій. Потужність роботи газових грилей значною мірою залежить від їх конфігурації, існують маленькі портативні моделі для пікніків та невеликих порцій, найпопулярніші вуличні грилі на спеціальному візку із шафами для зберігання, та вбудовані грилі з максимальною потужністю та великою площею приготування, проте для них потрібно чимало місця. Потужність роботи вугільного гриля залежатиме виключно від типу розпалювача та його кількості. 
3. Робоча поверхня. Робочі панелі зазвичай мають антипригарне покриття, що дозволяє готувати без масла та перешкоджає пригоранню їжі. Краще обрати знімні панелі, за ними набагато легше доглядати, можна мити навіть у посудомийці, до того ж їх можна переставляти та змінювати, наприклад, ребриста поверхня підійде для стейків, курячої грудинки, риби, морепродуктів та овочів, а плоска чудова для млинців, яєчні та омлету, існують також додаткові спеціальні панелі, наприклад для вафель, сендвічів та паніні, піци та хлібців, пончиків та кексів. Газові та вугільні грилі можуть мати як плоску поверхню, так і спеціальну решітку. Плоскі поверхні довго утримують тепло, за ними легко доглядати, вони відмінно підходять для обсмажування, карамелізації та приготування сніданків. Решітка - найпопулярніша класична поверхня для приготування їжі на грилі, вона надає апетитні підсмажені смужки та хрумку скоринку.
4. Комплектація та додаткові аксесуари. Ми вже зазначили що значною перевагою буде широкий набір знімних панелей для приготування різноманітних страв, інколи до комплекту додають спеціальний противень для запіканок, сирників та іншої випічки. Крім того, у комплект зазвичай входить піддон для збору жиру, він дозволяє саме смажити їжу, забираючи зайвий жир, краще якщо він також буде знімним. До комплекту газових та вугільних грилей часто додають комплект спеціальних щипців та виделок, щітки для чищення та навіть шампури, чим не можуть похизуватися електричні моделі. Додаткові коробочки для копчення з ароматною щепою, спеціальна сковорідка для wok та кам'яна тарілка для піци зроблять ваші страви ще смачнішими.
5. Тип управління. Стандартні моделі газових та вугільних грилів мають класичне механічне управління поворотними ручками, за допомогою яких встановлюється температура та час, як і у звичайній духовці. Що стосується електричних грилей, все більшої популярності набуває електронне управління, тобто сенсорний або кнопковий дисплей, на якому відображаються всі налаштування, що дозволяє встановити точні показники температури для кожної робочої панелі окремо. Зазвичай пристрої з електронним управлінням мають набір запрограмованих автоматичних режимів та датчики які визначають товщину шматочків, температуру всередині страви та ступінь готовності. На жаль, вугільні грилі взагалі не мають можливості регулювання температури та управління нагрівом.

У швидкому ритмі життя ми віддаємо перевагу пристроям які економлять наш час та зусилля. Портативний гриль стане не тільки зручним помічником на кухні, а допоможе правильно та смачно харчуватись кожного дня.

Де купити гриль в Україні

Купити гриль можна в Кібернетики. Магазин електроніки Кібернетики пропонує широкий вибір моделей грилей від світових надійних виробників та офіційною гарантією. Найкращий гриль можна також замовити в інтернет-магазині з безкоштовною доставкою в магазин або на Нову пошту.